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Torta soffice di albumi al cioccolato

Voglia di dolci? Allora facciamo la torta soffice di albumi al cioccolato!

Benvenuti nel paradiso del cioccolato: Cioccofest a Caprarola

La torta soffice di albumi al cioccolato è una variante golosa della torta di soli albumi, torta che non prevede l’utilizzo dei tuorli e per questo più leggera. 

Ingredienti

  • 6 albumi (180 gr)
  • 150 gr di zucchero
  • 120 gr di olio di semi
  • 150 gr di farina 00
  • 50 gr di fecola
  • 50 gr di cacao amaro
  • 120 gr di acqua tiepida
  • 1 bustina di lievito per dolci (16 gr)

  • Tempo Preparazione:
    20 Minuti
  • Tempo Cottura:
    40 Minut
  • Dosi:
    8 persone
  • Difficoltà:
    Facilissima

Procedimento

Come prima cosa montate a neve ben ferma gli albumi.

Setacciate insieme fecola, lievito, farina e cacao. In un altro recipiente mescolate olio, acqua e zucchero, quindi aggiungete poco alla volta le farine, mescolando bene in modo da non formare grumi. Unite a questo punto gli albumi montati a neve, mescolando delicatamente con una paletta dal basso verso l’alto per non smontarli.

Imburrate e infarinate una tortiera di 22-24 cm di diametro e versateci dentro il composto. Cuocete in forno caldo statico a 170 °C per 40 minuti. Fate sempre la prova stecchino prima di sfornare.

Lasciate intiepidire la torta di albumi al cioccolato, quindi spolverizzate di zucchero a velo a piacere la superficie.

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