Biscotti al cioccolato senza glutine

Biscotti al cioccolato senza glutine

I biscotti al cioccolato senza glutine sono facili da preparare e piacciono proprio a tutti, anche a chi non è celiaco!

La preparazione è semplicissima, basterà giusto armarsi di un po’ di pazienza per montare a neve gli albumi.

Due ricette, doppio gusto!

1.Ingredienti

  • 120 g di nocciole
  • 100 g di cioccolato fondente
  • 3 albumi
  • 120 g zucchero
  • un pizzico di sale

Procedimento

Montate in un’ampia ciotola gli albumi con un pizzico di sale, dovranno essere ben sodi. Ora – aiutandovi con un cucchiaio di legno e mescolando delicatamente dall’alto verso il basso per non smontare gli albumi – aggiungete lentamente lo zucchero.

Tritate poi finemente con un mixer o un robot da cucina le nocciole insieme al cioccolato e incorporate anche questi ingredienti a uova e zucchero. Foderate una teglia con della carta forno e prelevate con un cucchiaino delle piccole porzioni di impasto, grandi circa quanto una noce. Cuocere in forno preriscaldato per 40 minuti a 180 gradi.

2.Ingredienti

  • 1 uovo
  • 150 g di farina di grano saraceno (o altra farina a scelta)
  • 50 g di zucchero integrale di canna
  • 15 g di cacao amaro
  • 50 g di cioccolato fondente al 70% tritato grossolanamente
  • 80 ml di latte vaccino o vegetale
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • la scorza di un’arancia non trattata grattugiata
  • 1 cucchiaio di caffè d’orzo solubile

Procedimento

Come prima cosa, bisogna far sciogliere il cioccolato. Potete farlo a bagnomaria (ovvero mettendo il cioccolato spezzettato in una ciotola di vetro, inserita su una pentola che lambisce l’ebollizione) oppure semplicemente al microonde. Una volta fuso il cioccolato, fatelo raffreddare leggermente.

Nel frattempo unite tutte le polveri in una ciotola, quindi: farina, zucchero, cacao, lievito e caffè d’orzo. Aggiungete l’uovo, leggermente sbattuto, e poco a poco il cioccolato e il latte, mescolando con una spatola fino a ottenere un impasto omogeneo e colloso.

Inumidite due cucchiaini e prelevate una piccola porzione di impasto. Aiutandovi con l’altro, formate delle piccole quenelle (che non sono altro che delle polpettine un po’ ovali), da posizionare su una teglia coperta da carta da forno. Fate cuocere i biscotti al cioccolato morbidi per circa 10-12 minuti a 180 gradi.

Potete anche assemblare dei mini panini con i biscotti al cioccolato senza glutine: basta creare una cremina alla nocciola o con panna alla vaniglia, guarnire con cioccolato a scaglie o a pezzetti e servire!

4 commenti

  • Kak_bpsl

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  • LesterNew

    Elon Musk was star guest this year at an annual conference organized by Italian PM Giorgia Meloni’s Brothers of Italy party.
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    He arrived against the backdrop of an ice-skating rink and an ancient castle in Rome with one of his 11 children to tout the value of procreation.

    Italy has one of the lowest birth rates in the world, and Musk urged the crowd to “make more Italians to save Italy’s culture,” a particular focus of the Meloni government.

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    Meloni has been a strong opponent of surrogacy, which is criminalized in Italy, but there was no mention of Musk’s own recent children born of surrogacy.

    The owner of X (formerly called Twitter) was slightly rumpled with what could easily be argued the least stylish shoes in the mostly Italian crowd since Donald Trump’s often unkempt former top adviser Steve Bannon appeared at the conference in 2018.
    Meloni sat in the front row taking photos of Musk, who she personally invited. Meloni founded the Atreju conference in 1998, named after a character in the 1984 film “The NeverEnding Story.”

  • DiegoLosos

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