Come il Cibo degli Dei incontra il Nettare degli Dei? Gli Aztechi chiamavano il Cioccolato Cibo degli Dei e avevano ragione! I benefici e la versatilità di questo cibo divino sono molteplici: fa bene all’umore, alla concentrazione e si rende protagonista di un’infinità di ricette (dolci e salate). Certo il Vino non è da meno: nell’antichità era chiamato Nettare degli Dei, Greci e Romani riconoscevano al vino caratteristiche positive per corpo e spirito. Vino e Cioccolato, quali sono gli abbinamento più sfiziosi? Abbinare il vino al cioccolato è da sempre ritenuto uno degli accostamenti più difficili, al punto che qualcuno suggerisce di associare al cacao, specie se fondente, solo bicchieri di acqua frizzante fresca, o come alternativa, un distillato come il Rhum o il Cognac. Questo perché la…

Chi ha detto che il cioccolato, in cucina, è adatto solamente alla preparazione delle ricette dolci? Il cioccolato e gli abbinamenti insoliti: certo, non è semplice trovare il giusto equilibrio! I migliori abbinamenti (salati!) con la cioccolata In origine, il cacao veniva consumato, sminuzzato, in alcune bevande per nulla dolci, anzi arricchite dal peperoncino. E questo, ancora oggi, è uno degli abbinamenti più azzeccati e apprezzati per il cioccolato fondente. Un altro ingrediente che, spesso, viene affiancato è il sale che trasforma il gusto delle tavolette. Vediamo quali sono gli altri abbinamenti per preparare piatti salati arricchiti dalla cioccolata, tra ricette della tradizione e nuove proposte. Il cioccolato con la carne rossa A proposito…

Avete mai pensato di fare in casa il cioccolato fondente senza zucchero? È semplicissimo! E’ una ricetta così semplice, questa del cioccolato fondente senza zucchero, che potrebbe quasi essere banale! A basso indice glicemico, senza glutine, senza latticini che prepari velocemente e con soli cinque ingredienti naturali e biologici. E’ adatta anche ai vegani e crudisti ed oltre ad avere il basso indice glicemico ha anche un bassissimo carico glicemico. Ingredienti Per circa 650g di cioccolato fondente 500 g pasta di cacao 70 g fave di cacao crude 70 g burro di cacao crudo 0,3 g stevia in polvere Utensili pentolino per bagnomaria stampo in silicone per cioccolatini Come procedere Sciogli la pasta di cacao e il burro…

Il gioco della cioccolata dispettosa è divertente e goloso, un piacevole passatempo per i genitori e un momento di crescita per i bambini. È proprio attraverso il gioco, infatti, che i bambini vivono per la prima volta esperienze fondamentali e conoscono i sentimenti e le sensazioni che aiuteranno loro ad affrontare la vita in futuro. Nella dimensione del gioco familiarizzano con il mondo che li circonda e sviluppano le loro capacità cognitive e motorie. L’occorrente: una tavoletta di cioccolato carta da pacchi coltello e forchetta sciarpa, guanti (muffole), berretto dado da gioco Ecco come si gioca Si inizia avvolgendo la tavoletta di cioccolato in carta da pacchi e fissandola con del…

Con il CioccoTest, scegli il cioccolato e scopri chi sei! Goloso e irresistibile, il cioccolato è uno dei dolci di cui non possiamo fare a meno. Chi non ama il cioccolato? Sebbene ci siano alcune persone che in effetti sembrano non apprezzare questo dolce dal sapore inconfondibile, la maggior parte ne è praticamente stregata. Ogni giorno escono diversi tipi di questo dolce, permettendo a chiunque di trovare quello che più si adatta ai propri gusti. Oltre al fondente è infatti possibile gustare dell’ottimo cioccolate al latte, quello bianco, quello arricchito con nocciole, quello al pistacchio. Insomma, chi lo ama sa bene come la scelta sia praticamente infinita. E se preferire un gusto…

I tartufi al cioccolato sono un dolce a cui è difficile resistere, perché sono perfetti da accompagnare al caffè alla fine dei pasti ma anche ottimi per uno spuntino goloso. Aromatizzati al limone, alla cannella o all’arancia, sono semplici da preparare perché richiedono pochi ingredienti. TARTUFI AL CIOCCOLATO AROMATIZZATO Vediamo allora, passo per passo, come preparare in casa tanti deliziosi tartufi al cioccolato. INGREDIENTI (per 30 tartufi) 160 ml di panna liquida 200 gr di cioccolato fondente a pezzetti 20 gr di burro a dadini 100 gr di cacao amaro per spolverare AROMI PER I TARTUFI Limone e timo: utilizzate la scorza di un limone e qualche rametto di timo Foglie di lime e peperoncino: usate 4 foglie…

Si sa, non ce n’è uno solo, ma il cioccolato non è tutto uguale! In commercio ne esiste una varietà notevole, differente per gusto e forma e a seconda della qualità e della tostatura dei semi di cacao, del procedimento di lavorazione adottato e del gusto del paese nel quale il cioccolato viene prodotto. Mettiamo perciò da parte i sensi di colpa e proviamo a trovare il nostro relax davanti ad una tavoletta di cioccolato. Come ci piace? Fondente? Al latte? O bianco? Il cioccolato fondente è fatto con pasta di cacao (presente almeno al 45%), burro di cacao (almeno al 28%), zucchero, vaniglia e a volte lecitina, emulsionante in quantità variabile.…

I biscotti al cioccolato dal cuore cremoso sono dolcetti facilissimi e versatili che potete servire in ogni occasione, sono ottimi per iniziare la giornata con il piede giusto. Questi biscottini sono fatti utilizzando l’ammoniaca, un agente lievitante che li rende morbidi a lungo, se non vi piace potete sostituirla con il classico lievito chimico per dolci. L’ammoniaca è un ingrediente presente in moltissimi dolci della tradizione siciliana, in forno fa una puzza tremenda, ma una volta evaporata non si sente più nessun odore, se non quello di burro e zucchero. Vanno benissimo cioccolatini di ogni tipo, basta che non siano ripieni di liquore perché altrimenti si rischia un vero disastro in forno.…

Benvenuti nel paradiso del cioccolato: Cioccofest a Caprarola. Voglia di dolci? Allora facciamo la mousse al cioccolato Potete sostituire la frutta con quella che vi è più gradita PER LA MOUSSE 450 g Panna Fresca 200 g Fondente Extra 70% 170 g Latte Condensato PER LA DECORAZIONE 50O g Fragole COME PREPARARE LA MOUSSE AL CIOCCOLATO 1.  Scaldate in una pentola fino a leggero bollore 200 g. di panna, togliete dal fuoco e versateci dentro il Fondente Extra 70% dopo averlo sminuzzato, mescolate fino a completo scioglimento del cioccolato. 2.  Aggiungete il latte condensato, mescolate molto bene e lasciate raffreddare a temperatura ambiente. 3.  Con una frusta elettrica montate la panna rimanente (250…