I Tartufi al Cioccolato sono un dolce a cui è difficile resistere

I tartufi al cioccolato sono un dolce a cui è difficile resistere, perché sono perfetti da accompagnare al caffè alla fine dei pasti ma anche ottimi per uno spuntino goloso. Aromatizzati al limone, alla cannella o all’arancia, sono semplici da preparare perché richiedono pochi ingredienti.

TARTUFI AL CIOCCOLATO AROMATIZZATO

Vediamo allora, passo per passo, come preparare in casa tanti deliziosi tartufi al cioccolato.

INGREDIENTI (per 30 tartufi)

• 160 ml di panna liquida
• 200 gr di cioccolato fondente a pezzetti
• 20 gr di burro a dadini
• 100 gr di cacao amaro per spolverare

AROMI PER I TARTUFI

Limone e timo: utilizzate la scorza di un limone e qualche rametto di timo

Foglie di lime e peperoncino: usate 4 foglie di lime kaffir e un peperoncino rosso tagliato a metà

Cardamono e arancia: adoperate la scorza di un’arancia con un cucchiaio di capsule di cardamono schiacciate

Cannella: Mettete due bastoncini di cannella in infusione nella panna e aggiungete al cacao due cucchiaini di cannella in polvere quando spolverate i tartufi

Melagrana e menta: Togliete 40 ml dalla panna e in quella che rimane mettete in infusione i gambi di menta avanzati e aggiungete 40 ml di melassa di melograno

PREPARAZIONE

– Dopo aver scaldato la panna, aromatizzatela secondo il vostro gusto e secondo il procedimento descritto sopra, poi togliete il tutto dal fuoco e lasciate raffreddare in infusione per circa 30 minuti.

– Scaldate nuovamente la panna, portatela quasi a bollore e filtratela sul cioccolato e il burro mescolando fino a quando il composto non risulta liscio.

– Versate il tutto in un contenitore di plastica, fate raffreddare e poi trasferite il tutto nel frigorifero fino a quando il composto non risulta sodo.

– Utilizzando uno scavino, formate i tartufi, passateli nel cacao, sistemate nuovamente la forma e riponete nel frigorifero per almeno un’ora.

Vediamo se riuscite a lasciarne per il giorno dopo, perché i tartufi al cioccolato sono un dolce a cui è difficile resistere!