Torta soffice di albumi al cioccolato

Voglia di dolci? Allora facciamo la torta soffice di albumi al cioccolato!

Benvenuti nel paradiso del cioccolato: Cioccofest a Caprarola. 

La torta soffice di albumi al cioccolato è una variante golosa della torta di soli albumi, torta che non prevede l’utilizzo dei tuorli e per questo più leggera. 

Ingredienti

• 6 albumi (180 gr)
• 150 gr di zucchero
• 120 gr di olio di semi
• 150 gr di farina 00
• 50 gr di fecola
• 50 gr di cacao amaro
• 120 gr di acqua tiepida
• 1 bustina di lievito per dolci (16 gr)

• Tempo Preparazione:
  20 Minuti
• Tempo Cottura:
  40 Minut
• Dosi:
  8 persone
• Difficoltà:
  Facilissima

Procedimento

Come prima cosa montate a neve ben ferma gli albumi.

Setacciate insieme fecola, lievito, farina e cacao. In un altro recipiente mescolate olio, acqua e zucchero, quindi aggiungete poco alla volta le farine, mescolando bene in modo da non formare grumi. Unite a questo punto gli albumi montati a neve, mescolando delicatamente con una paletta dal basso verso l’alto per non smontarli.

Imburrate e infarinate una tortiera di 22-24 cm di diametro e versateci dentro il composto. Cuocete in forno caldo statico a 170 °C per 40 minuti. Fate sempre la prova stecchino prima di sfornare.

Lasciate intiepidire la torta di albumi al cioccolato, quindi spolverizzate di zucchero a velo a piacere la superficie.